许多从小就在农村长大的小伙伴们，肯定对那里各种各样的野味十分熟悉的，这些来自大自然的馈赠，种类非常的丰富，其中最常见，自己最经常食用的就是各种野菜了。这个季节最好吃的野菜，只需要这样做，出锅比山珍海味还美味！
而现在正好是吃野菜最合适的季节，也是各种野菜最美味的时候。在众多的野菜里面，下面我们要看到的这种，是这个季节里面最美味的野菜，到底是啥呢？一起来看看吧！
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图中能看到的这位大妈，就正在采摘这种农村地区的野菜，也就是上文提到的这个季节里面最美味的野菜。大妈所采摘的野菜叫做白蒿，又叫做蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿等，不同的地区会有不同叫法，如果小伙伴们的家乡也有这种野菜的话，又是如何称呼的呢？
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白蒿作为野菜来说，自然是有清甜的味道的，而且口感不错，再加上有丰富的营养，拥有丰富的粗蛋白，粗纤维，各类维生素和微量元素等等，对于人体来说有益处的营养物质，常吃这些白蒿，对于提高免疫力等有不错的作用。
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当然了，除了食用的价值之外，这些白蒿也有一定的药用价值，在我国的中医里面，认为其有凉血止血、清热利湿等功效；另外，还具有延年益寿的作用，被一些地区称为“长寿菜”。正因为白蒿有如此的价值，所以在一些地区还被当做一些民间药方的材料等。
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不过更多时候还是作为野菜来食用的，想要食用白蒿，自然就需要一定的烹饪手法了。这次我们要介绍是比较简单的清蒸，首先需要将新鲜的白蒿清洗干净，然后撒上淀粉搅拌均匀，再放到蒸锅里面蒸制10分钟即可。
蒸制完成后就可以取出来，撒上适量的食盐，然后抖散，再放入小米椒和蒜末等，再热油爆香香料和花椒；等到香味出来就可以将香料和花椒捞出来，然后将热油倒在白蒿上面，搅拌均匀即可食用了。
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图中看到的就是做好的白蒿美食了，不知道小伙伴们觉得如何呢？看起来相当的朴素，作为前菜来说是不错的；当然了，用来作为下饭的菜肴也是可以，毕竟吃起来不仅爽口，味道也很鲜甜等等，不知道小伙伴们要不要吃上一口来试试呢？