“三月采摘最好，错过当柴烧”的野草，如今是上好野菜，13元一斤
生活在城市里的朋友，其实对于春天到来的感受并没有那么深刻，只有在天气开始回暖，或是南方持续的降雨过程中，会感受到春天的气息。但是生活在农村的朋友，每当春天来临的时候，推开自家的窗户就能感受到，满目的绿意，路边的野草、植物都纷纷抽出了嫩芽，生机盎然。
每到这个时候，都会不少人去山林里、山坡上采摘一些野菜，初春时候的野菜嫩苗，一掐即断，柔嫩清脆。今天介绍的野草，它也是人们初春时时常采摘的野菜，在农村是传统的美食，可以用来做成粑粑，如今在城市里13元一斤。
这种在三月份采摘最合适的野草，名字叫做“白蒿”，它喜欢生长在山坡上，在初春的时候，可以见到山坡脚下、水沟边都是绿油油的一片。它和一般的艾蒿不太一样，名字叫做白蒿，说明它的叶片还是泛白的，在它的叶片上有微微的白色绒毛，并不扎手。
通常都是平铺在地面上生长，植株比较矮小，人们通常都是采摘它顶上新长的嫩叶，但是过了3月份，口感就变差不能食用了。
白蒿的叶片更加小一些，叶片的底部也是白色的，和常见的野草有些许区别，另外一种在春天食用，茎叶上也有白色绒毛的是清明菜，但是它们两者的植株形态不同，很好区分。白蒿的植株比艾蒿、茼蒿都要矮很多，但是植株更大一些，铺在地面上延伸的感觉。
但是到了夏天的时候，白蒿的植株就会长得茂密，叶子更加宽大，植株也变高和茼蒿一般，叶片更加白，在野草中也很容易区分出来。
白蒿在农村随处可以见到，是很多人都喜欢吃的美食，在初春的时候，不少人都会去采摘它的嫩叶，随随便便就能采上一篮子带回家。它的食用方式多样，能够用来清炒或是炒肉，在有些地方用它来炒腊肉，风味最佳。
在清炒之前，用开水焯过，过滤它野菜自身的苦腥味，口感更加柔嫩，在农村还有人用它来做粑粑，这两种都是农村的传统美食，如今在城市里都能见到新鲜的白蒿售卖，13元一斤。
白蒿自带淡淡的清香，和艾蒿茼蒿的味道相似，它不仅能够作为野菜食用，其实还有养肝、清热、凉血、止血的作用，用途广泛，对于普通的跌打损伤也有好处。初春是吃白蒿最好的季节，过了3月或是4月，白蒿的茎叶就变得粗硬，在农村戏说只能去烧柴了，你们对于白蒿还有其他的了解吗？