我是农村长大的孩子，因为学校就在村里面，跑着上学几分钟就可以到，所以放学以后从来不着急回家，而是找几个要好的小伙伴去野外摘野果吃，虽然我家这边是平原，但是也有不少野果，而且还有很多农民种植的果树，我们有时候也会偷偷的跑进去偷几个。
长大以后自然不会再去偷水果吃了，而是喜欢去野外挖野菜吃，别看这些野菜在农村无人问津，其实它们的口感和营养价值都十分不错，我就特别喜欢用野菜烙鸡蛋饼吃。
农村的野菜其实有很多种，比如我喜欢吃的有荠菜、马蜂菜等等。今天要说的却是另一种野菜，那就是白蒿。
白蒿的名气在北方还是比较大的，很多人都吃过。这种野菜不同于一般的野菜，它的外形十分奇特，表层有一层白色的绒毛，所以在我们当地也把它称为白艾蒿。
白蒿可以说是农村地区一种十分难得的野菜，它的口感十分不错，而且吃法特别多，不仅可以凉拌也可以煮汤。我就特别喜欢用白蒿煮咸糊涂喝，这种做法在我们当地十分受欢迎。
白蒿虽然是农村田间的一种野草，其实它的营养价值也十分不错，不仅可以食用，其实也可以入药，根据医典记载，白蒿是一种十分不错的清热药材。
白蒿在北方的名气特别大，尤其是在江苏、山东等地，人们经常会食用它。因为它的环境适应能力比较强，所以在农村的野外经常可以见到它的身影，现在这个季节就可以在野外挖到白蒿了，喜欢吃白蒿的朋友一定不要错过。
白蒿的食用历史特别悠久，老一辈的农民基本都吃过白蒿，以前物资匮乏，白蒿这些野菜可是难得的好东西，很多人都抢着挖来吃，如今随着社会的发展，白蒿也被商家炒作成了高档蔬菜，一斤就可以卖到10元钱，可以说经济效益十分良好，但是很多农民听到这个消息却笑了，而且根本就不愿意种植白蒿进行售卖，这是怎么回事呢？
其实白蒿在农村只是一种田间杂草，种植粮食的时候，如果见到白蒿，农民也会铲除它，因为它会妨碍农作物的生长。#小乔美食#
如今这种野菜被很多商家炒作成了高档蔬菜，但是在农民心中只是认为它是一种野菜而已，根本就值不了那么多钱，而且野菜的供应期很短，需求量也并不大，这个价格明显虚高，所以很多农民听到这个消息都笑了，根本就不会专门去种植白蒿进行售卖。
白蒿的美食吃法（白蒿窝窝头）
首先我们准备新鲜的白蒿，先把白蒿清洗干净，起锅烧水，水开以后，白蒿下入锅中煮两分钟，两分钟以后捞出白蒿挤干水分，直接用刀切碎备用。
取出干净的面盆，在面盆中加入面粉、白蒿、食盐、十三香和葱花，倒入温水开始和面，和成光滑的面团，和成面团以后不用醒发，直接用手捏成窝窝头的形状，起锅烧水水开以后，窝头下入蒸笼中，蒸熟即可。
百度精选：
亩产低至斤，售价却高达30元1斤，农民：越种越赔
亩产斤，年前3元1斤捂着不卖，如今行情上涨，农民：卖了更亏
亩产低至斤，售价却高达20元1斤，市场缺口很大，农民却不愿种
它在国外是主食，国内种植面积却是世界第一，如今2元1斤热销
以前曾是田间杂草，如今炒成高档菜卖8元1斤，农民听说后都笑了