清明前后很多人抢着吃“此物”，尤其是老一辈，错过或要再等一年
清明节马上就要到啦，又要到艾草飘香的季节了。艾草，相信很多农村长大的孩子对它都不陌生，春天的时候农村的地头上会长出很多有特殊香味的草，这种草就是“艾草”。艾草又称，冰台，香艾，艾蒿，*草，艾叶，灸草，等等。艾叶苦辛，生温，熟热。全草有调经止血，安胎止崩，散寒除湿之效。能根治风湿性关节炎，头风，月内风等。艾叶作成的艾灸，通经活络，祛除阴寒，消肿散结。艾叶有抗菌和抗病*的作用，能平喘，镇咳，祛痰，能止血，抗凝血，镇静，抗过敏，能护肝利胆。
艾草除开药理作用外，艾叶还是一种应用广泛的食材。在中国广阔的南方及西南地区，艾草可作艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱。最典型的莫过于盛行于两广及湘、黔部分地区的民间美食——艾叶粑粑。民间也有很多老一辈的也会对艾草情有独钟，视为好东西，看到了经常徒步走几公里要将它们全部带回家，晒干后保存，以后备用。每到清明时节，我的阿姨们，就开始准备出们去摘艾草，带回家做成艾草粑粑，微苦中带甜，软糯可口，特别好吃。今天就想给大家分享这道好吃，又简单到爆的艾草粑粑，香甜中有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香，一开口就停不了。下面就让我们来看看这道艾草粑粑怎么做的吧~
我们需要的食材有：
艾草：g
糯米粉：g
白砂糖：适量
小麦粉：50g
纯进水：适量
第一步：艾草摘回家洗干净后，把老的坏的还有杂草都去除掉，清洗干净，烧半过沸水，将艾叶放进去煮2-5分钟至稍软。把水拧干，用菜刀剁成碎末。
第二步：将剁碎后的艾草放入碗中，加入糯米粉、白砂糖、小麦粉、纯进水，揉成不粘手的略干面团。
第三步：摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，小火加入度左右，倒入少许油，煎至两面金*即可。美味的艾草粑粑制作起来就是这么简单，快来一起动手试试吧~
小提示：1.艾草不能放太多会，太多了会苦，再一个颜色也会更深，变成墨绿色可不好，浅一点好看又好吃。
2.香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。
3.艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。
艾草除了可以做成美食，还有很多保健作用。清明时节雨纷纷，尤其是南方雨水较多，回潮得十分严重，外湿的环境容易增加人体内湿气，进而容易出现整身困倦、胃口不好、大便烂、舌苔厚腻等症状，所以春天祛湿是很必要的。这时候艾草变成了日常养生的必备神器。好了，今天的文章就分享到这里，如果大家还有其他更好的制作方法，欢迎大家踊跃评论以及留言跟小编一起讨论。能与大家分享每天的美食，也是小编最开心的事，希望大家多多沟通多多交流，欢迎