农村一种杂草，被称为“医草”清明前后吃正当时，错过就要等明年！清明时节雨纷纷，时间过得得真快，还有几天就是清明节了，国家也公布了清明节放假时间。清明节前这段时间，天气变得越来越暖和，人们都已经换上了春装，我看天气预报，这几天最高气温都在20度以上。天气变暖，正是植物生长的好时节，清明节前后，在农村有一种杂草正长得旺盛。这种杂草，在农村遍地都是，随处可见。这时的它，营养美味，正是食用的最佳时候，而且不用花一分钱。大家遇见了，一定要记得采摘，如果错过了，那就要等到明年了。
清明前后，最该吃这草，农村遍地是，不花一分钱，尤其女人要多吃！它就是艾草，艾草在有些地方又被称为艾蒿，是一种比较常见的杂草。在南方，每年清明节，家家户户都会将新鲜的艾草放在家中用来“辟邪”，除此之外，艾草还可以杀菌消炎，许多人都将它晒干后用来泡脚，一些产妇则将艾草煮水后用来洗澡。艾草不仅可以食用还可以入药，在中医上认为，艾草性温、味苦、有温经通络、行气活血，祛湿散寒，消肿散结的功效，所以女性朋友要多吃一些艾草，对身体特别好。艾草又经常被用于针灸或艾灸，故又被称为“医草”。今天给大家分享一道艾草青团，这是清明前后必吃的一道美食，下面把详细的做法分享给大家。
艾草青团
需要准备的食材：
糯米粉g、红豆g、牛奶g、*油60g、白砂糖50g
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，红豆用清水冲洗干净，放入碗中提前浸泡一夜（在夏天时候要放入冰箱冷藏），锅中加入适量的清水，将浸泡好的红豆放入锅中，大火烧开后煮1-2个小时左右。
2、红豆煮好后捞出，倒入破壁机中，加入适量的牛奶，启动破壁机将红豆打成红豆泥。锅中放入*油30g，小火融化，放入红豆泥，不停地翻炒，然后再放入30g的*油炒至完全融化，放入50g白砂糖翻炒均匀，直到豆沙馅不粘刮刀，成团即可，最后盛入碗中备用。这一步一定要小火慢慢的翻炒。
3、新鲜的艾草去掉老叶，用清水冲洗干净，锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入艾草，加入1g的小苏打，搅拌均匀，1分钟后关火，将焯水后的艾草捞出过凉，用手攥干水分放入碗中备用。艾草不要焯水太久，不然叶子容易变*。
4、将处理好的艾草放入破壁机中，加入g的清水，启动破壁机，将艾草打成艾草汁，用筛子过滤，将艾草汁倒入碗中备用。这里打成的艾草汁是热的，如果家中的破壁机没有加入功能，一定要将艾草汁加热。
5、准备一个盆，倒入提前准备好的糯米粉，再趁热倒入打好的艾草汁，用筷子搅拌均匀后揉成面团。
6、在案板上将面团揉搓成长条，再分成大小相同的小剂子，用手将每个小剂子搓圆，盖上保鲜膜，防止风干。取20g的红豆沙，用手搓圆，打算制作几个青团，就搓几个豆沙团。
7、取一个小面团，用手掌压扁，放入之前制作好的豆沙团，用手掌虎口慢慢收口，再滚圆。所有的面团都重复同样的操作。
8、锅中倒入适量的清水，放入做好的团子，大火烧开，再蒸15分钟即可。蒸好的艾草团子非常漂亮，吃一口，味道鲜甜，特好吃。
大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的