大家都知道，清明节有吃清明粑的习俗，清明粑在我老家是吃用艾蒿做的粑粑，我们叫“蒿子粑粑”，这是用野生的艾蒿和糯米做成的，野生的艾蒿在清明节最嫩，时间久了就会变老，口感都会大打折扣了，过了清明节就没得吃了。我很小的时候在老家吃过的，少小离家至今未长住家乡，清明回了一趟老家，采摘了一些蒿子，在老家加工后放冰箱急冻带回来了广东，想吃的时候就会拿一点出来做成各种美味的蒿子美食哦。
艾蒿采摘回来清洗干净后，在开水中烫软后放清水中漂洗多次拧开水分，分成小块急冻就可以了。想吃的时候再拿出来解冻加工成各种美食，我和蒿子一起带回来的还有妈妈亲手种的红豆，妈妈年岁已高，那红豆种的可漂亮晃晃，泛着光泽，比超市的还要漂亮，我就带了二三斤回来，自已加工成红豆馅做给女儿吃。艾蒿和红豆都是农家纯天然的产物，吃起来感觉特别的香甜，我女儿咬一口就喜欢上了。
首先将材料备齐，艾蒿从冰箱取出要提前解冻，糯米粉，白糖和牛奶备用。
将艾蒿入破壁机打成末，我加了点牛奶打的更细一些。
将打好的艾蒿汁放入装好糯米粉的深盘中，加入适量的牛奶和白糖，一点点的加。
用手揉成软硬适中的面团即可。
戴上一次性手套，揪一小块面团，按扁，加入提前做好的红豆馅。（红豆馅的做法提前陈述下哈，将红豆浸泡一晚上，放高压锅中加少量的水煮熟，放凉后放入破壁机中打成泥，再入不粘锅中加糖和油炒干揉成油就可以了）
放在虎口处，慢慢的包圆，收紧，收口处朝下。再滚圆就可以了。
放入蒸锅中，蒸锅底部要加适量的清水哦。如果没有垫的那就要抹点油哦，我这个是从婆家带过来的竹制垫子，刚刚好，非常的好用，一点也不粘。全部做好后水开约20分钟蒸熟即可。
红豆馅的蒿子粑粑做好了，软硬适中，带着艾蒿的清香，红豆馅的清甜，全部是我手工制作的哦。尝一尝，果然不错，周末继续做好吃的。
我发了一个带馅的蒿子粑粑图片给我家嫂子看了，嫂子说我侄女也要吃红豆馅的蒿子粑粑。可惜呀，离家太远，老家有的是资源，而我有一双喜欢动手的双手，家人喜欢吃才是我前进的动力哇。
我老家的蒿子粑粑都是用油煎出来的，没有带馅的，那个味道也不错，深深的印在了我的脑海中。我这个是加了料的，且是蒸制的，不易上火，但是吃多了会感觉有点腻，也不要贪吃哦。
我是简单，喜欢我做的这个关于清明的美食吗？对我做的美食有什么建议或者看法吗？欢迎与我互动哦，亲们可以在下方留言发表下亲们想说的话哦，喜欢我就