艾草又名艾叶草、艾蒿。是农村田野里常见的一种小草，向阳面翠绿，背面绒白，伴有特有的芳香味。经过现代医学药理证明，在中医上有较大的药用价值。今天小编就教你们一个储存艾草的方法。
艾草在我们日常生活中经常用到，在南方，每到端午时节，常用艾草熬水来给孩子洗澡，还有人家用艾草悬挂门前辟邪。民间还有产妇在月子里用晒干的艾草煮水洗澡的习俗。用艾草烟熏杀菌消*在我国更是有几千年的历史，在古代，艾草可是防瘟疫的大功臣。
另外，艾草的嫩叶还可以当蔬菜吃用。在南方，清明和重阳等节气，人们把采摘的艾草和糯米粉一起制成“艾叶糍粑”，取最上面的嫩芽加上糯米粉按一比二的比例和在一起蒸熟，要是包上芝麻、花生、糖等馅料就更加美味了。
艾草全身都是宝，即可以入药，又可以食用，营养价值极高。现在正是采摘艾草的好时节，此时的艾叶最嫩，遇到卖艾草的不要手软，可以多买一些保存起来。艾草的处理方式除了焯水晒干外，还有另一种快速处理的保鲜方法哦，一年不会坏呢。
将摘回来的艾草处理好，去掉老*叶，老梗，只留着嫩叶。将处理好的艾草用清水泡洗干净，洗掉尘土。捞起，沥干水分。锅中加水，大火烧开，加入少量的盐，放入艾草，焯水1分钟。再煮至艾草梗变软些即可关火。捞出艾草，迅速放到水龙头下冲凉水，使其快速降温，这样艾草不变色，保持嫩绿，最后将挤干水分的艾团用密封袋装起，放入冰箱冷冻即可。
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