最先呈现的端五节，应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，蒲月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大略由于枭不易捕获，以是吃枭羹的习俗并没有不断下来。但端五的主角-粽子，在稍晚的东汉就已呈现。从来要到晋朝，粽子才成为端五的应节食物。《风土记》：“蒲月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。”同时又有另一种端五节食，称为“龟”也只在晋朝好景不常，当即匿影藏形。惟有《风土记》中称为“角黍”的粽子，由于附会在屈原的传闻上，千百年来，成为最受人迎接的端五节食。
吃粽子粽子“粽子香，香厨房。艾叶香，香合座。桃枝插在大门上，外出一望麦儿*。这边端阳，那里端阳，各处都端阳。”
这是旧时大方甚广的一首描绘过端五节的民谣。整体上说，各地国民过端五节的习俗小异大同，而端五节吃粽子，从古到今，华夏各地都相同。此刻的粽子更是多种各类，瑰丽纷呈。当今各地的粽子，正常都用箬壳包糯米，但内含的伎俩则按照各地特产和习尚而定，出名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
华夏少量民族的粽子
瑶族：瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，坊镳枕头，每个约克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。广西派：巨大的“枕头粽”
畲族：畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草绑缚，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽罕用灰碱水，粽子煮好后，色*气香，可寄放半月。
傣族：傣族过端五也吃粽子，还要过“粽子节”。传说“粽子节”是为了思念一双因婚姻遭父母否决而殉情的青年男女。在这一天，凡单身的傣家小伙子都要拿粽子包，与小姐们相会在大龙潭的芒果树下，男女围成圈，小姐唱起情歌，小伙子吹叶子伴奏。尔后小伙子把粽包送给满意的小姐。
毛南族：毛南族也过端五节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、*姜等草药熬水饮汁，或用这些草药做馅包粽食用。民间觉得端五吃这类包馅粽粑能够解*去病。
饮雄*酒雄*酒端五饮雄*酒的习俗，已往在长江流域区域极其风行。古语曾说“饮了雄*酒，病魔都远走”。雄*是一种矿物资，俗称“鸡冠石”，其重要成份是硫化砷，并含有汞，有*。正常饮用的雄*酒，可是在白酒或自酿的*酒里插足微量雄*而成，无纯饮的。雄*酒有杀菌驱虫解五*的工效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消*剂的古代，用雄*泡酒，能够祛*解痒。未到饮酒年岁的小儿童，大人则给他们的额头、耳鼻、兄弟心等处涂抹上雄*酒，意在消*防病，昆虫不叮。
吃五*江浙一带有端五节吃“五*”的习俗。五*指*瓜、*鳝、*鱼、咸鸭蛋*、雄*酒。其它浙北端五节还吃豆腐。
吃十二红高邮等地有吃“十二红”的习俗。十二红指油爆虾、炒红苋菜、咸鸭蛋*、朱砂豆腐等。
吃茶蛋江西南昌区域，端五节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上赤色，用五光十色的网袋装着，挂在小儿童的脖子上，意为祈福儿童转危为安，太平无事。
吃大蒜蛋大蒜蛋河南、浙江等省乡下每逢端五节是日，家里的妇女起得格外早，将事前筹备好的大蒜和鸡蛋放在一同煮，供一家人早饭食用。有的处所，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早饭食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这类食法传说可避“五*”，无益安康。
吃打糕端五节是吉林省延边朝鲜族国民谨慎的节日。这一天最有代表性的食物是幽香的打糕。打糕，便是将艾蒿与糯米饭，安顿于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这类食物很有民族特征，又可添补节日的氛围。
吃煎堆福建晋江区域，端五节家家户户还要吃“煎堆”，便是用面粉、米粉或甘薯粉和其余配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端五节以前是雨季，阴暗连接不只，民间说天公穿了洞，要“补天”。端五节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这类食俗由此而来。
端五节这一天吃的东西都是有含义的，有的是为了思念屈原，有的是为了身段安康。做为我国保守节日，再有一件事是更重要的是重逢，一同在家吃粽子才会更好吃！
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