艾叶弥南浦，荷花绕北楼。
——南朝·沈约
明代李时珍《本草纲目》记载：“艾以叶入药，性温、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，故又被称为草医”。端午时节，生长在田间地头的艾草，全身都是宝。俗话说“清明插柳，端午插艾”，端午正值仲夏，正是夏季传染病开始抬头的时候，把艾蒿、石菖蒲悬挂在家中，利用艾蒿挥发的芳香气味清洁空气，驱赶蚊蝇，驱瘟除邪，以达到防病目的。除此之外，艾草对人体保健有良好的功效，是这个季节养生的一个不错的选择，采摘鲜嫩的艾叶能做出青葱翠绿的健康美食，既清香开胃，又温中散寒。今天，我们向大家推荐一些“艾”的美食。
艾叶粥
鲜艾叶30克（或干艾叶15克）、南粳米50克、红糖适量。
鲜艾叶煎汤，去渣后加入南粳米、红糖煮粥。
可用于虚寒性的痛经、小腹冷痛、月经不调等，月经过后3天开始至月经来前3天停用。
艾草红糖煮鸡蛋
新鲜艾叶20克（或干艾叶10克）、2个鸡蛋、红糖。
艾叶与鸡蛋一起放入锅中，加水没过鸡蛋，鸡蛋熟后，捞出去壳，再放入艾草水中继续煎煮10分钟，滤出艾草，调入适量红糖，喝汤吃蛋。
理气血、祛寒湿的作用。体内有寒湿淤血的女性可以选择在月经前加益母草10克，当归5克，一起煎煮连用三天，能有效缓解痛经，月经量少，色黯有血块、小腹冷痛等症状。
艾粑粑
新鲜艾叶、糯米粉、红糖水、芝麻、花生碎。
新鲜艾叶焯水、切碎，再将艾草泥、糯米粉混匀揉成面团。将芝麻、花生、白糖等馅料包入，入笼蒸15-20分钟。
祛风散寒。
艾叶虽好，但也有着大家所不知道的一些秘密，您知道吗？
实热体质，如眼睛冒火、口舌生疮、口气重、大便干燥、臭气熏天、脾气不好等实热症状的人群不宜大量使用艾草。
不可过量使用，以免损耗体内阳气，加重体虚。
不是人人适合食用，有些儿童食用可能产生过敏症状，需特别注意，如果食用不适，请及时就医；生理期的女性食用过量可能引起月经异常，也不建议食用。
END
文/图：白发丽、刘媛
编辑：焦怡
责任编辑：张媛
审核：郑和良、张洪平
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