要说疫情期间
我最羡慕的
就是家里有地
屋前有院坝
屋后有竹林坝的小伙伴们
当我们开始复工上班的时候
他们却在温暖的春天里
开启了新一轮的美食之旅
清明菜
在乡下的院坝四周
山坡等阳光充足的地方
都很容易看见它的身影
这个就是清明菜
洛带的“艾蒿馍馍”
小伙伴们肯定吃过
实际上它就是用清明菜做的
因为艾蒿带苦味
清明菜的口感细腻且无异味
所以很多都选择用它来做
清明菜又叫鼠曲菜、毛绒菜、毛毛菜、水蒿、田艾，具有祛风除湿、调中益气、止咳化痰的功效。
叶子：白果文武宫
小时候母亲会把清明菜摘回家，洗干净，剁细，加入面粉里，跟做馒头一样做成青团。自从母亲去世以后很多年没有吃过了，每年的清明节，看到田埂上的清明菜，就会想起母亲。
蒲公英
说起蒲公英
很多小伙伴就忍不住了
“灯笼花嘛，经常吃经常吃!”
"煮稀饭，炖肉，安逸得很！”
“灯笼花吃了好，下火！”
春雨后，在地里田间
都会看到蒲公英
如果不是因为疫情还未解除
很多人已经拿起“翘翘"
漫山遍野地去挖了
蒲公英：性味苦、甘，寒。归肝、胃经。可清热解*，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿*、乳痈、瘰疠、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热*疸、热淋涩痛。——《中国药典》
兴淮西苑的李嬢告诉小淮，每年的春天，她在菜市看到灯笼花都会买下来，前两年五角钱一把，去年买的一块钱一把。把肥肉熬出油和到灯笼花煮的稀饭特别香。因为经常长口腔溃疡，牙齿痛，她还会拿来晒干泡水喝。
作为一个资深吃货
小淮吃过灯笼花稀饭
灯笼花炒蛋
灯笼花炖骨头
还喝过蒲公英茶
小伙伴们吃过哪些灯笼花料理呢？
挖春笋
还记得小时候
在乡下的外婆家
瓦房后就是一大片的竹林
除了暑假能够在竹林里逮笋子虫外
最让人难忘的是
雨后的春笋一个接一个冒出来
外婆就带上我一起去挖笋子
还是兴淮西苑的李嬢嬢：
笋子我家经常吃，这两年淮口周边没得竹林坝了，以前我们老家多，就是现在修瑞光小学这边，每年都会去挖。笋子剥了壳之后一定要拿开水胆，然后用清水多漂几道，不然要苦哈。
处理好的春笋
放点青椒
整盘笋子炒肉
清脆可口
味道简直不摆了！
厚皮菜
厚皮菜、牛皮菜
很多外地的小伙伴都在纳闷
这到底是啥子菜？
它还有个洋气的名字叫莙达菜
今天一大早
小淮的妈妈就在同小区的嬢嬢那里
买回了一大抱厚皮菜
一块钱一斤相当的实惠
最近腊肉香肠吃多了
整点凉拌厚皮菜刮下油还是很不错的
可惜胡豆还刚刚开花
不然就可以拿胡豆瓣和厚皮菜清炒了
春暖花开
芥菜、马齿苋，枸丁芽春芽、菜头、豌豆颠颠咱们淮州新城伴随春天一起来得还有各种各样的青菜淮州的小伙伴们离胜利还有一步之遥咱们再坚持坚持等疫情过去咱们一起相约去郊外挖野菜可好?（部分图片来源于网络）
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编辑：小淮
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