今天是农历三月初三，“农历三月三地菜煮鸡蛋”，这是大家都知道的民俗。
而关于这个民俗，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。地菜又名“荠菜”，其谐音是“聚财”，“地菜煮鸡蛋”既沾一点财气，又能防病健身。
而在张家界还有一习俗。有口语“三月三，蛇出山，蒿子粑粑扎蛇眼。”，因此，在每年农历三月初三，乡里家家户户都要做蒿子粑粑。
每一种美食都有一个属于它的故事，今天，我们一起翻阅张家界美食历史。
原来，旧时候，山高林密的张家界*蛇较多，时常伤人。为防蛇出山伤人，于是久居山林的祖先以艾蒿为主要成份的药物，拌上香甜食物诱杀山洞里的蛇，这种风俗叫扎蛇眼。
随后，便有三月初三吃蒿子粑粑，进山劳作，出门办事，就不会遭遇蛇咬的传统。这种三月初三吃蒿子粑粑的习俗一直流传至今。
蒿子粑粑吃起来又香又甜，美味可口，实乃独具地方特色的食品。
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