春季，万物复苏，这时艾草也冒了出来，这时候的艾叶鲜嫩，很适合人们食用，艾草有很多作用，所以适当吃一些艾草做的食物，对人身体是很有好处的。艾草的用途广泛，既可外用也可内服，它对女性患者起到很重要的作用，对体寒、贫血的女性患者，这些疾病都是可以通过艾草来进行改善的。在我们南方，天气暖和得早，一场春雨滋润过后，田间地头的艾草长得真嫩，每年这个季节都能吃上一些。下面就为大家介绍几种艾叶的做食用方法：
艾叶的食用方法
1、艾叶糍粑
听到这个名字就可以了解到它是一款糍粑类中的小吃，又糯又软是糍粑的特征，艾叶糍粑也一样很糯很软而且还带有淡淡的清香。艾叶糍粑是比其他糍粑都要健康的一种美食，蒸出来的艾叶糍粑有降火清热解*的神奇功效，味道还不输其他。
艾叶糍粑的制作方法，首先泡着标准比例的米，一天后将米磨成浆，然后用布袋子捆住过滤掉八成水分再拿出来变成米粉团。然后再一样的将艾叶捣成泥，将艾叶倒入米粉团中均匀搅拌，然后再用双手搓成有韧性的团子。之后就可以准备自己喜欢的陷做艾叶糍粑，也可以做原味的艾叶糍粑。用白糖陷可以满足甜食爱好者，用梅菜可以满足口味爱好者的需求，当然还有可以用土豆白菜等蔬菜来做馅。
择一团搓好的米粉图，然后在掌心揉搓成扁圆形状，将喜欢的陷放入中间，然后再从两边盖住轻轻揉搓一下，做好的糍粑放入蒸笼里。全部糍粑做好后大火蒸煮，十分钟左右糍粑就完全的熟啦，健康营养美味的糍粑就做好了。也有很多人喜欢用油炸，那样不粘，也可以除去很多艾叶气味，各有所爱，想要尝试的话都可以制作试一试。
2、艾叶红糖荷包蛋
首先准备艾叶、红糖和鸡蛋。艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，待蛋熟后放入红糖，鸡蛋喝汤。
3、香艾煲鸡
嫩鸡一只切块放入砂锅内，加入姜丝，煮至鸡肉熟后再加入艾叶，待艾叶熟即可出锅食用。用新鲜的艾叶煲鸡没有老艾叶那么苦，食之有一股浓浓的清香味。
如今是采摘艾叶的好时期，大家不妨周末出游的时候也采摘一些艾草，回家做顿艾叶美食犒赏自己哦。
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