??春天的千岛湖，阳光正好，空气里带着湿气，泥土和植物的气息扑面而来。约上好友，去寻找平时难得的味道，将山间野味摘回家~
挖野菜大自然的馈赠，小时候的味道
湖畔山野尽是餐桌宝藏，水芹菜、野艾、马兰头、荠菜、蕨菜……仅在餐桌上常见的就有十余种。这些绿色野菜不仅能一解平时都市人民大鱼大肉后的油腻，带来清新味觉享受，野菜中还有着不小的保健功效。
推荐野菜：马兰头、野葱、艾蒿、蕨菜、水芹菜、香椿、荠菜、地衣等。
野菜名称
介绍
建议作法
采摘时间
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马兰头
因清凉止血、解*消肿的功效让其成为春季家家户户必上的一道美食，入口清爽可口
香干马兰头、清炒马兰头、凉拌马兰头等
3-4月
野葱
野葱具有降血脂、血压、血糖的作用，常食用对感冒、风寒、痢疾等常见的小毛病有较好的治疗作用
野葱炒鸡蛋、野葱梅干菜炒土猪肉等
4月中下旬
艾蒿
艾蒿即艾草，香气浓烈，有去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用。艾草可制成糍粑、艾米果
鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。鲜嫩的艾草叶子和芽亦可作蔬菜食用
4月中下旬
蕨菜
无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口
清炒，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等
4月中上旬
水芹菜
水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质。不过在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵
水芹炒粉丝、水芹炒百叶、水芹炒肉丝等
3月
香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等
4月中下旬
荠菜
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值
荠菜豆腐羹、花果荠菜、荠菜鸡蛋汤等
4月-5月
地衣
地衣又名地苔皮、地木耳，为一种季节性的菌类和藻类的共生体。地衣藻体富含胶质，富含氨基酸类的鲜味成分，吃起来清脆滑嫩
地衣炒鸡蛋、地衣炒芹菜、地衣豆腐羹等
4月-6月雨后
拔野笋竹海漫漫，嫩箨初出，拾锄破泥而寻，便是江南二月天。
一声春雷，唤醒了春笋。一场春雨，滋润了春笋。立春后的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，可荤可素，做法不同，风味各异。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
建议做法：春笋炖腊肉、笋干炒肉、油焖春笋、火腿春笋煲等。
采摘时间：4月下旬-5月上旬。
淳安山多林多，自然花也多，除了骑车看花，还能骑车采花，漫山的杜鹃花，摘下即可食，甜里带点清凉；紫藤花，采摘后找一农家乐加工或者带回家自己烧，都是地道的山间野味；还有金银花，那是药用价值很高的中草药，一般农户自家都会采点晒干备用。
推荐采摘：紫藤花、金银花、杜鹃花等。
野花名称
介绍
建议作法
采摘时间
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紫藤花
紫藤花在千岛湖又称珠花。在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味
紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味面食
4月-5月
金银花
金银花自古被誉为清热解*的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。
干燥后后煎汤泡茶
5月-6月
杜鹃花
杜鹃花又名映山红，不仅美艳动人，更重要的还有药用价值和食疗价值，但切记*杜鹃有剧*，不可食用
可采摘嫩叶、花瓣，炮制杜鹃花茶
3月-5月
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