端午吃粽子，中秋吃月饼，这是国内一致的节日习俗。东西南北各个省份，虽方言不同，饮食文化不同，但传统节日的习俗却大同小异。清明节快要到了，除了祭祖缅怀，有一样春日传统美食也已走上餐桌，那就是清明粿。
清明粿清明粿，对于北方的小伙伴来说，可能有点陌生，因为这是南方省份汉族的特色食物。不过你应该听说过它的另一个名字：青团。南方不同省份，对清明粿的称呼也有所不同，比如安徽叫“蒿子粑”，福建叫“菠菠粿”，四川叫“清明馍馍”。
清明粿外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，内里有馅料，分为咸甜两种口味。形状有元宝形、圆饼形、团子形，是十分有春日风味的时令点心。
孩童总是最期待点心的，所以每到清明时节，孩子们总会呼朋唤友，挎上竹篮，一起去田野山坡采集艾草。如何分辨哪一种是做清明粿的艾草呢，颇有经验的小朋友会告诉你，紫红杆子的野艾蒿，才是最美味的艾草。
采摘好的艾草，汆汤过水后与米一同碾压成粉，揉捏上劲，从淡淡的青绿演变深绿，加入菜籽油的面胚多次按压后也变得Q弹，青草香气也在和面中逐渐飘香，带着田野间甘辛的味道。
每家的清明粿的馅料各带自家属性，甜糯绵密的红豆馅，新鲜时令的雪菜春笋馅，香辣上头的萝卜肉馅……最好吃的，当然还是妈妈做的清明粿。
“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”这是清代资深“吃货”兼美食家袁枚先生在《随园食单》中对青团的描述，寥寥几笔便勾出了内心馋虫。
杭州也有做清明粿的习俗，讲究的老饕甚至连馅料都自己采集，开车前往郊外进山挖笋，春笋配艾蒿，将春天一口一口吃进胃里。杭州本地的一些点心铺子，也会早早开始售卖，例如知味观的网红青团系列，除了豆沙等大众口味外，还开发出蛋黄肉松、芒果味、鲜花牛奶味等让人大开眼界的风味。
软糯筋道的皮里，包裹着绵密香甜的豆沙，在清新甘洌的青草晕染下，充盈口腔，又小心翼翼地把握着分寸感，虽是克制的幸福，却足可以柔软到心间。久违的醇厚气息，朴素得令人安心。
近日杭州连绵阴雨，确是雨纷纷的清明时节了。但对吃货来说，有清明粿可以品尝，春雨绵绵又有何妨。