清明节，除了漫山遍野结伴而行、扫墓踏青的人们，还有一味从舌尖融入心间的美食——清明粿，吸引着游子的味蕾，指引着归途的方向。
雨水一过，野地里的艾草泛出最鲜最嫩的绿色。广丰各地的村民趁着春光明媚、结伴同行，上山下地采艾草、揉青团，做出诱人清明粿，装满这一整年最好的春光。
清明粿又称“艾蒿粿”，清代美食家袁枚《随园食单》里，曾记载了制作方法“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。作为广丰当地的一道代代相传的美食，村民做起清明粿来都是经验丰富、得心应手。
“艾草是有讲究的，我们都是上山采野生的嫩艾叶，这种艾叶汁水很浓，做起粿来好看又好吃。”廿四都秋莲糖糕坊的老板说，做清明粿这门手艺和糖糕一样，是一代又一代传下来的。
清明节前后，这家传统小吃店生意红火、供不应求。“甜味的一块钱一个，包馅的两块钱一个，大概每天能卖三千多个！”秋莲一边揉着手中的青团一边说。
清明粿做法丰富多彩，外形有圆形状，也有饺子型。馅料的制作是“八仙过海、各显神通"，每家都是使出浑身解数，尽量用上自己家能够用上的最好材料。
传统清明粿有甜、咸两种口味。甜味的内裹自制的芝麻红糖豆沙馅，软糯香甜有嚼劲。
咸味的内裹春笋、腌菜、香菇和肉丝，一口下去，脆的糯的，咸的鲜的，一应俱全。
新鲜出锅的清明粿热气腾腾、香气四溢。轻咬一口，一股清甜的艾草气扑面而来，满嘴溢满了春天的味道，是安心而满足的幸福感。
村民做好清明粿之后，除了自己食用，还会通过真空包装，寄给在外地工作的亲人，使他们在分享家乡美食的同时，记住浓浓的乡愁。
年年艾叶绿，岁岁粿飘香。在文化里，不同时节的食物诸如粽子、清明粿等，一直以祭祀祖先、家庭传授的形式得以延续。
清明粿代表了人对天时节令、食物原料、制作手法的固执讲究。也正是因为保持着那份仪式般的敬畏与虔诚，才使得清明粿这一美食经典永流传。纵使食物丰盈的现在，也能轻易勾起我们的舌尖记忆。
梨花风起正清明，人间四月吃艾果。把春天的甘甜吃进嘴里，把世间的柔软揉进心底，今年，你吃上清明粿了吗？（吴柳）
作者/来源：文明实践在广丰
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