清明时节，人们或踏青出游，或合家团聚，或祭祖追思，当团聚和休假，成为清明的真实写照，清明所蕴含的传统文化和美食文化似乎和我们渐行渐远，这不仅令人感叹。遥想当年，古人磨刀霍霍、洗菜切菜，用各种传统工具，施展各种烹制手艺，精心烹制着属于自己的清明美食，那样的烟火气，让人无限留恋、难以忘怀。
四川历史悠久，清明文化传承千年，清明美食更独具特色，别有一番风味。今天有红鸡毛店小编就要为大家细说属于四川特有的清明美食，感兴趣的朋友，不妨学学如何制作，让这个节日变得不一样。
一、艾蒿馍馍
艾篙是客家人在清明时节必吃的一种菜。赶在春季及时采摘下来的新鲜艾蒿，要吃的部分是新发出的嫩芽,粉绿粉绿，细小的绒毛，沾满晶莹清澈的露珠，混合着原野清香的味道。
勤劳的人们将采集来的艾蒿切成小节，和面粉搅拌在一起，用油煎炸，制作成了这样的一个特色小吃艾篙馍馍，吃起来并不会太油腻，反而挺有绿色清新的味道。
现在，成都市区及周边古镇还能吃到，深受成都人和外地游客的喜爱。
做法：
步骤一、将艾蒿切碎，多切一下，揉在糯米粉里加适量的水，跟做汤圆的湿度差不多艾蒿馍馍的做法。
步骤二、团成丸子压扁，锅里放少许油（只需要很少很少），中火煎1、2分钟翻面，起锅，揉面没加糖，吃的时候可以沾上一点白糖艾蒿馍馍的做法。
步骤三、艾蒿的香味弥漫唇齿间，感觉春天的味道。
二、叶儿粑
叶儿粑，又叫艾馍，在四川历史悠久，据传其发源地主要有三个地方：崇州怀远、乐山犍为、宜宾。 它是用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。
（一）、咸味叶儿粑
原料：糯米粉与大米粉各半、猪肉粒或腊肉粒、叶儿粑叶子、碎米芽菜（超市有卖的）或盐菜
步骤一、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段；
步骤二、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生；
步骤三、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用；
步骤四、糯米粉和米粉里加水揉成均匀的面团；
步骤五、取适量面团在手里捏成碗状，放进适量馅料；
步骤六、将周边往里收拢，用双手搓成椭圆球后放在一段叶子上，并用叶子裹一圈；
步骤七、最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸十五到几十分钟（时间长短由蒸的量决定），蒸熟即可享用了！
（二）、甜味叶儿粑
原料：糯米粉与大米粉各半、红糖（砂糖）、花生米、芝麻等、叶儿粑叶（大叶仙茅叶、良姜叶、芭蕉叶、棕叶、荷叶等）
步骤一，将叶儿粑叶叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段待用；
步骤二，糯米粉与米粉里加水揉成均匀的面团；
步骤三，糖、芝麻、花生碎、核桃碎做成馅料；
步骤四，取适量面团在手里捏成碗状，放进适量馅料；
步骤五、将周边往里收拢，用双手搓成椭圆球后放在一段叶子上；
步骤六、用叶子裹一圈后放在蒸笼里，沸水锅中蒸十五到几十分钟（时间长短由蒸的量决定），蒸熟出笼，即可享用。
千百年来，我们用饮食借指生活，而当物质文明充斥着我们的生活、文化，那份带有独特价值观的饮食文化时，我们是否还能保有初心，敬重与虔诚，值得考验。