编辑
时间过得真快，一年一度的清明节就要到了。今年因为反复的YQ原因，不提倡回老家祭祀，只能通过别的方式寄托哀思。虽然不能回老家，但是清明该做的事情也不会错过。在北方，很多地方会用艾蒿来烙饼，表面酥脆内里软嫩非常好吃，无论是热着吃还是凉着吃，都是很不错的。
清明节也叫寒食节，在古代是不能动火的，所以会提前做好食物来吃。北方喜欢面食，用艾蒿烙饼就成了传统，而南方更喜欢青团等糯米类食物。
现在天气还有点冷，只有一些向阳的地方才有艾蒿，还是很稀有的。我挺喜欢艾蒿的香气，有点清香，而且烙饼也很简单，从准备食材到端上桌，最多也就半小时，算是很快手的美食了。
材料：面粉克，艾蒿克，葱3克，甜面酱1勺，盐适量，鸡蛋2个，油适量。
做法：
1、食材。艾蒿已经提前焯水了。
2、艾蒿取新鲜嫩叶，焯水后再用清水浸泡一会，挤干水分。
3、艾蒿切得碎一点，小葱也切成末。
4、面粉放入盆里，加入打散的鸡蛋和适量水，五香粉和盐也一起放进去，搅拌成均匀的稀一点的面糊。
5、加入艾蒿碎和葱末拌匀，再加入一勺甜面酱，这样做出来的饼有酱香味，更好吃。
6、煎锅里放入油，倒入适量面糊煎至底部凝固。
7、再翻面烙至两面焦黄。
8、烙好的饼切成块就可以吃啦，带着艾蒿独特的清香，真的超级好吃。
小贴士：
1、甜面酱也有咸味，盐不放也可以。
这个做法简单又好吃的艾蒿您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并