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艾叶的功效与作用
新鲜艾叶，属于阳性的草药，营养丰富，含有大量碳水化合物和多种氨基酸，也含有一些维生素和矿物质，具有很好的功效与作用，能清热去火，能有效清除人体内积存的热*，能有效减少多种上火症状发生，促进人体代谢，增强人体素质。
艾叶菜团
首先，将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团;然后，将其做成大小适中的艾叶菜团;最后，入锅中蒸熟即可。功效：可以通气血，祛寒湿，止血，安胎。
艾叶饺子
首先，将适量的新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎;然后，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料;最后，用白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。功效：具有一定散寒止痛、健脾益气的功效。
艾叶保存方法
艾叶，一种季节性的植物，一般而言我们常用的是干艾叶，但要是用来食用的话，使用新鲜艾叶更好，新鲜艾叶不仅可以用来吃，也可以用来煮水喝。
那么，新鲜艾叶要怎么保存呢?建议将新鲜的艾叶放入冰箱中保存，这样可以延长艾叶的保存时间，但是若艾叶在冰箱保存时间过久，则会影响艾叶的食用价值，所以还是尽快食用为好。
至于干艾叶的保存方法，则非常简单，可以放在阴凉干爽处。因为将新鲜艾叶晾晒干后，不容易滋生细菌微生物，因此保存的时间更长久。值得注意的是，晒干的艾叶失去水分，降低了其食用价值，但经过晒干处理后，更适合入药，可以挥发出更多的药效。
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