北京治疗白癜风大约要花多少钱 http://baidianfeng.39.net/蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江淮、江南地区，是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一（主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯，味鲜色美）。
安徽皖南就是安徽长江以南的地区，即池州、宣城、芜湖、黄山等地。由于太平天国攻打江南导致部分皖南居民逃避战乱到江北地区安家，所以，也把这种小吃带到了部分江北地区。制作蒿子粑粑时，先要采摘新鲜的蒿叶，然后将蒿叶洗净后用锺子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的蒿草放入装用清水的脸盆中，淘净捞出。糯米米磨成粉，掺水，和切细蒿子，揉成面团，再捏成一个个圆饼，里面可以添加腊肉，可放入锅中用油煎或者上笼屉蒸熟。
蒿子粑粑又叫青团，清明粿，老人传下的说法是为了纪念死者，同时祝愿人们健康长寿，不被邪恶所侵。大概在清明节左右食用。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，是极具地方特色的食物。蒿子粑粑详细的做法大概是;从野外摘选蒿子，清洗干净.生石灰中倒入水，沉淀。取上层干净清水，倒入大锅中。煮沸。放入蒿子。时间把握好，煮久易黄。迅速捞出放入冷水中漂洗五次。石灰水是为了去除蒿中的苦味，是必不可少的；把蒿子剁碎，放入油锅中翻炒，（油要稍微多一点，否则会粘锅）根据个人需要放入适量的盐，炒到香味溢出即可；糯米粉蒿子1:1(糯米可以按个人口感加入)加入胡椒粉适量。加少许水。揉匀，捏成大小适中；锅中放入适量油，热锅。放入蒿子粑粑，盖上盖。大火一分钟。转小火五分钟。再大火30秒。打水一次。小火焖五分钟。即可。
