一株杂草也是一种美味野菜。在广西农村田地边经常见到这种野草，但人们不知其是一种野菜，所以无人问津或者除掉去之。
泥胡菜，看其名字就知道是不多得野菜美味，营养价值也是丰富得很。在别的地方还有人称呼为猪兜菜、艾草、剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜等。
泥胡菜除了我国新疆、西藏外遍布全国。朝鲜、日本、中南半岛、南亚及澳大利亚普遍分布。泥胡菜生于山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等。
泥胡菜性味苦凉，具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。治痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折。《贵州草药》载“清热解毒，法瘀生肌。”。四川民间用于治疗白内障，疗效较好。
江浙一带清明节有食用青团的习惯，做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见。
