我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道春天必吃的美食——艾草青团。下面我就根据自己的经验，详细地教大家做出一道软糯香甜的艾草青团吧！
艾草又称香艾、艾蒿等，是非常常见的一种植物，对人体非常有益。《本草纲目》中有相关记载，称“白蒿”可入药。它可以调经止血、散寒除湿也可以治疗风湿性关节炎、月内风等疾病，因此，它有极高的药用价值。现代医学研究表明，艾叶具有抗菌及抗病*、平喘、祛痰的功效。另外，由于艾叶有特殊的香味，因此，也能用来驱蚊赶虫。
在食用上方面，艾草可以做很多种美食。尤其是清明节前后，正是吃艾草的季节，例如，在南方传统美食中，艾草往往和糯米粉按一定的比例搭配，再包裹不同的馅料，蒸成艾草青团。当然，有些地方的人，直接将艾草的叶子当作蔬菜食用。此外，艾草还可以带作为纯天然的植物染料使用。
具体制作：
一、食材准备：
30克玉米油，30克白糖，克焯过水的艾草，20克玉米淀粉，2克小苏打，克糯米粉，克花生米，30克黑芝麻，所有食材准备好后备用。
二、制作步骤：
1、将焯过水的艾草倒入破壁机里，加入80克开水，打成泥，倒入大碗里备用。
2、依次往艾草泥里加入小苏打，糯米粉，玉米淀粉，白糖，植物油（有猪油的话更好）。
3、用筷子搅拌成团，备用。
4、将花生倒入平底锅内炒至表面微*，盛出备用。
5、将炒好的花生倒入破壁机打成小颗粒，倒入一个大碗里。
6、往盛花生粒的大碗里依次加入黑芝麻，白糖，食用油或猪肉，搅拌均匀，备用。
7、用手取大约30克馅料，团成小团子，备用。
8、拿出艾草糯米团，一分为二，将其中的一份揉成长条，切成8个小剂子，这些配比，我一共做了16个青团。
9、将小剂子一个个团成圆形，取出其中一份，用手按扁，沿着边缘捏成中间厚边缘薄的小圆饼，不要太薄哦。
10、然后拿出一份馅料包在里面，用虎口捏住，左手慢慢封口，再团成圆形。
11、拿出新鲜的小片粽子叶，用刷子刷一层油，放上青团，摆放在蒸屉上。
12、凉水下锅，蒸15分钟，焖5分钟即可出锅。
这样我们的艾草青团就做好了，软糯软糯的，真的很不错哦！
用这种方法蒸出来的艾草青团，即便是放凉了也很软糯，很好吃！
喜欢这道美味的小可爱们赶快动手尝试一下吧！
感谢你们的支持喜欢就
