胡乐人的春季
没有青蒿粑粑是不完善的
晴朗气节春意盎然
吃上一颗春日限定的青蒿粑粑
才不算孤负这个好气节
为啥晴朗节要吃青蒿粑粑？
晴朗节先后吃青蒿粑粑是胡乐的一种食俗，晴朗期间胡乐人祭奠也喜爱捎上青蒿粑粑端于坟前。这款气节性极强的保守点心同时“包裹”着食俗文明和祭奠文明。
青蒿粑粑
寒食节是往常晴朗节省墓祭祖习俗的滥觞。晴朗底本可是个骨气，而且是举家出行、踏春玩耍、吐故纳新的兴奋日子；而晴朗前两天谓之寒食节，于古代为正儿八经的第一大祭日，寒食节期间，昔人禁炊火、吃冷食，青蒿粑粑的前身即为干流冷食之一。
由于寒食节和晴朗节挨得太近，垂垂地，两个节日合二为一，寒食节之精华“祭奠”被融入晴朗节中，寒食节之寒食也顺带变为了晴朗之季节食物。
纯粹的青蒿粑粑是用青蒿的绿色汁液和（huó）糯米粉而制皮，这便决议了青蒿粑粑极强的气节性。
由于晴朗节先后气温慢升、雨水津润，草木复苏抽芽、抽枝长叶，这时间青蒿的枝杈鲜嫩软和、气息宜人，最合适食用，用以制成的粑粑才气备最好滋味。
青蒿染色
青蒿——属于蒿叶属菊科，此科种类稠密，罕见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿、艾蒿等，做粑粑的青蒿是一种香蒿。青蒿的茎秆略呈微红，叶子正面绿色，后头白色，笼罩绒毛，毛白色，靠拢便可闻到一股幽香。
青蒿采摘后洗净，就也许用地凼舂“去涩”了，舂到其出汁后，拿到水里淘洗一番。洗过的青蒿碎末，去水捏团，也许放在冰箱冷冻，四时均可采纳。
将艾草碎末倒入洁白的器皿，同时放入糯米粉和面粉，用手揉面，太湿就加粉，太干就加水。揉到面团看不到白色的面粉后醒发一下，再揉到面皮平滑便可。
制做青蒿粑粑
胡乐青蒿粑粑的馅料以青笋、雪菜、腊肉、豆沙馅为主，形态有饺状、圆饼状两种，面团醒发好以后将其揉搓生长条状，再分红巨细相同的小面剂子，用手捏成圆饼状后便可包入馅料，封口成型便可。
结尾，
祝众人假期兴奋，青蒿粑粑管够！
别吃太多，会胖！！
供稿
吴乐
排版
项之峰
图源
右见影视
考核
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