艾蒿荞麦剪刀面美食制作步骤方法教程 [复制链接]

艾蒿荞麦剪刀面

剪刀面，一把剪刀就可以做出来的面，很劲道。

原料：艾蒿泥、荞麦小麦粉、绿豆面、牛肉、清水、盐。

做法步骤：

第1步、准备绿豆面，荞麦小麦粉和艾蒿泥。

第2步、两种面粉与艾蒿泥混合。

第3步、揉成硬一点的面团，用手捏成圆柱形。

第4步、一把干净的剪刀，沿着面团的侧面，剪出长3厘米左右、两端尖中间粗的小面条。

第5步、小面条的一侧在剪刀的作用下，有一条凹陷。

第6步、锅中加入清水烧开，将剪刀面倒入煮熟，酱好的牛肉和牛肉汤一起加入锅中，再加入适量的盐调味，再次开锅即可关火。

第7步、一碗牛肉剪刀面，劲道滑爽。

小贴士：

没有绿豆面，可以用白面代替，面粉的用量与艾蒿泥的稀稠有关，面团不要太软，容易粘剪刀。