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每逢端午佳节，各地都有许多风俗，吃粽子、饮雄*、划龙舟......今天饭小二就和大家聊一聊，端午节除了这些，还有哪些不一样的风俗？
本期咱们厨房邀请到宫廷糕点第四代传人陈六梅，无锡菜大厨周建，还有来自浙江新昌、湖北恩施、河南开封三地的美食达人，云录制庆端午，带来当地丰富多彩的端午美食。
据考证，在屈原之前的春秋时期，楚、吴、越等地就已经开始固定在农历的五月初五举行仪式性的活动了。
端午缝香包、佩香囊、挂菖蒲、系彩绳、饮雄*等都是古时为了驱逐邪*而采用的手段。
“十里不同风，百里不同俗”。在我国北方，端午节还有吃五*饼的习俗，祝愿消病强身，祈求健康。
蜈蚣、蛇、壁虎、蟾蜍、蝎子，这“五*”名字听着可怕，但把它们的形象放在五*饼上，却有着别样的感觉。小二没想到端午佳节，除了吃粽子、饮雄*外，还有如此别样的风俗~
宫廷糕点传人—陈六梅
五*饼
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“五*饼”做法非常简单。首先用糖浆和面制成提浆皮，不需要加水。
然后将其压成圆形面饼，裹上不同口味的馅儿料包好。传统的馅料有玫瑰、枣泥、豆沙等。
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往模具里撒少许面粉防止粘连，将裹好馅的饼放入模具中，轻轻按压。
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压紧实后再将模具往桌上左右敲打，让饼从模具中脱落，这样一个五*饼就做好了。最后放入烤箱烤熟即可。
宫廷糕点第四代传人陈六梅告诉我们，每年初夏时节正是*物滋生活跃的时候，为了让家家户户的孩子认识这些*虫，便在饼上印“五*”形象的印子，衍生了五*饼，也寓意祛*，保佑孩子健康平安成长。
而在江浙一带，农历五月要吃“五*”——*鳝、*鱼、*瓜、咸蛋*、雄*酒。其中，*鳝是端午节最不可或缺的食材，此时的*鳝经过一个冬天的休养，肥美体壮、肉质细嫩，是食用的最佳时节。
接下来，大厨周建就教我们用云南香茅草做一道炒鳝片。
无锡菜大厨—周建
炒鳝片
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*鳝开片去骨，切片，起锅烧水，将香茅草切段放入锅中，再加入*鳝焯水，捞出备用。用香茅草去腥去黏液，如果家里没有香茅草，也可以加入*酒、生姜去腥。
小贴士
*鳝又名鳝鱼，端午到小暑前最为肥美，体内组氨酸含量较多，死后会转变为有*物质，所以一定要现杀现烹。
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起锅烧油，油温五成热时下*鳝，然后放入胡萝卜片、茭白片，炸四分钟左右出锅，沥干油备用。
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锅中留底油，放入生姜、蒜片、大葱、彩椒爆香，倒点料酒，少量清水，调入盐、鸡精、胡椒粉，少量白糖，再加入沥干油的*鳝、胡萝卜、茭白片一起，翻炒均匀即可出锅。
这道炒鳝片做法简单，在家就能轻松做出来。别看它外表看起来清淡，但吃进嘴里的味道是十足的鲜，关键是一点儿腥味都没有。
除了这两道美食，咱家厨房的餐桌上还有全国各地端午节不同的美食，大多是面点。它们都是什么呢？赶紧来看看~
云端午第一站
云南省普洱市那柯里古镇
云南普洱地区居住着众多少数民族，是典型的大杂居，小聚居形态。每逢重大节日，当地各民族同胞会用美食宴请宾朋，形成长街宴的传统，长街宴的规模在端午佳节更加隆重。
只要摆了长街宴，哪怕你是路过的客人都能吃，可以说是各民族融合的一个缩影。
每年农历五月，在云南普洱有延续着用中草药防病、保健的历史，逐渐形成了“过端午，吃百草根，治未病”的风俗。在端午长街宴上，他们不仅会一起唱《欢迎歌》，欢迎好友来到彝家来做客，还会用山上的药根和乌鸡炖成百草汤食用。
百草汤
用散风热，消*肿的牛蒡根；中药里的大蓟，凉血止血，祛瘀消肿的鸡翅根；清热凉血，消肿解*的小红蒜；活血舒筋，调养气血的小红参；清热解*，消炎止咳的理肺散，五种草药加乌鸡，共同熬成一碗清咽利嗓、解*消暑，润肺的百草汤。
云南的百草汤已经有千年的历史，端午时节食用，有祛病除*的作用。除了百草汤，他们还会用百草煮红鸡蛋，寓意红红火火，宴席餐桌上更是少不了马帮菜。
马帮菜
即豆腐汤菜和炒豆渣。那柯里古镇曾经是茶马古道的驿站，马喝豆腐汤，人吃豆腐渣。他们会用白菜和豆浆煮制豆腐汤菜，给马食用；而豆浆过滤后的豆渣加芹菜，翻炒后，浇上油辣椒，给人食用。
云端午第二站
浙江省绍兴新昌县
新昌县百姓会在端午这一天吃馄饨，当地人将其称为汤包。为什么要在端午吃汤包呢？
这和当地的自然地理环境有关。这里山多田少，古时候，端午时节正赶上当年的小麦收获。所以新昌人吃汤包过端午的风俗流传至今，而粽子会在春节正月初一这一天来吃。
汤包分大和小，多为肉馅，做法简单，一般小汤包会煮着吃，大汤包蒸着吃或是煎着吃。
云端午第三站
湖北恩施市
湖北恩施市很重视端午节，当地分为：早端午、中端午、末端午，共一个月。恩施人这个时候必吃蒿子粑粑。
端午时节青蒿初长成，鲜嫩翠绿，可除湿除病。当地人便用它和玉米面、糯米粉混合制作蒿子粑粑蒸制食用。
青蒿和艾蒿不同
青蒿植株矮短，最高10厘米左右，生长在荒地草地，有普通青草味道，可入药也可食用；
艾蒿植株粗长，最高可达2米以上，生长在河边，有特有的清香味，可入药但不能食用。
云端午第四站
河南省开封市
河南开封地处中原，百姓多以面食为主。在物资匮乏时期，油炸食品只有在端午这样的重大节日才能吃到，用来走亲访友、招待贵客。
生活水平提高后，这一传统被保留。端午时节除了粽子，家家户户仍然会用炸糖糕，炸麻叶，炸菜角来共庆佳节。
炸糖糕用开水和白面；炸麻叶用凉水和面，加入盐和芝麻；炸菜角也需要用开水和面，用韭菜、粉条和鸡蛋做馅料，可以根据个人口味调整馅料，做好后入油锅炸制即可。
各地端午美食虽然不一样，但亲人团聚是同样期许的。您的家乡有哪些端午美食和别样风俗呢？欢迎大家来分享~
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